Akazienhonig
oder Robinienhonig
Der milde hellgelbe Akazienhonig stammt von der Scheinakazie, auch Robina pseudoacacia genannt und enthält das ätherische Öl Akazin, das den typischen Geruch und den feinen milden Geschmack ausmacht. Auf Grund des hohen Fruchtzuckergehaltes kristallisiert der Honig ausgesprochen langsam aus.
Für die Bienen ist die Akazie bzw. Robinie eine wichtige Nektarquelle. Die weißen Blütentrauben versorgen die Bienen im Mai und Juni mit einem reichhaltigen Angebot an Nektar und Pollen. Die Akazie ist ähnlich wie Raps eine Bienenweide, denn die Blütenpflanze ist besonders ergiebig an Nektar und Pollen und wird deshalb von Bienen vermehrt angeflogen.
Der mild-aromatische Akazien- oder Robinienhonig ist vielseitig einsetzbar. Sein ganz besonderes Aroma entfaltet sich in warmen Speisen und Getränken. Durch seine flüssige Konsistenz lässt sich Akazien- bzw. Robinienhonig sehr einfach dosieren, für Obstsalate, Salatdressing, Desserts oder im Tee.
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